С какого возраста детям можно какао: С какого возраста можно давать какао детям, польза и вред

Содержание

С какого возраста можно давать какао детям и когда нельзя?

Положительно, что в составе порошка присутствует клетчатка, фолиевая кислота, калий, магний, железо. Впервые какао начали употреблять еще в древние времена в Южной Америке, сейчас шоколадные деревья выращивают в 12 экваториальных странах мира.


Навигация по статье

      Чем полезно какао для детей?
      Кому подходит какао?
      Со скольки лет давать детям?
      Можно ли какао ребенку в 1 год, 2 и 3 года?
      Когда можно давать маленькому ребенку какао?
      Сколько можно пить детям какао?
      Норма какао старшим детям, с какого возраста
      Когда ребенку нельзя его пить
      Мнение доктора Комаровского
      Можно ли какао при ОРФИ: мнение доктора Комаровского
      Кэроб как альтернатива какао: разбор продуктов двойников от Елены Малышевой на телепередаче Жить здорово!
      Мнение эксперта Royal Forest
      Что лучше: какао или горячей шоколад?
      Как выбрать качественный продукт?
      Условия и нюансы хранения

    Какао – это напиток на основе какао-порошка, воды или молока. Обладает тонизирующим действием, имеет богатый состав. Напиток, изготовленный из бобов тропического вечнозеленого дерева, повышает настроение, положительно влияет на работу головного мозга, дает заряд энергии. Получают продукт путем измельчения семян дерева до порошкообразного состояния. Какао-бобы содержат разные группы витаминов, включая Е, А, В12, В6, РР и др. Положительно, что в составе порошка присутствует клетчатка, фолиевая кислота, калий, магний, железо. Впервые какао начали употреблять еще в древние времена в Южной Америке, сейчас шоколадные деревья выращивают в 12 экваториальных странах мира.

    Чем полезно какао для детей?

    Считается, что употребление какао в умеренных количествах, оказывает положительное действие на детский организм. Это связано с богатым составом продукта и сбалансированностью ЖБУ. В порошке содержится аминокислота под названием триптофан. Компонент стимулирует синтез гормона радости – эндорфина, который поднимает настроение надолго у людей разной возрастной группы, в том числе – маленьких детей.

    Основная польза готового напитка заключается в следующем:

    • снижение вредного холестерина;
    • тонизирующий эффект;
    • повышение когнитивных функций;
    • увеличение работоспособности и мозговой активности;
    • восстановление сил;
    • помощь в избавлении от сухого кашля;
    • укрепление иммунитета;
    • защита от стрессов и негативного воздействия ультрафиолетовых лучей.

    Отмечается высокое содержание растительного белка – на 120 г готового продукта приходится около 4,5 г белка, а также полезных ненасыщенных жирных кислот. Помимо этого присутствует меланин, дубильные вещества, алкалоиды и флавонол.










    Полезные вещества в какао Воздействие на организм
    Жирные кислоты Улучшают состояние волос, кожи
    Растительный белок Устойчивость к физическому напряжению, быстрое восстановление после тренировок
    Магний, калий лучшение работы сердца, укрепление мышц
    Витамин А, Е Активизация обменных процессов, улучшение зрения
    Железо Снижение вероятности возникновения анемии, повышение гемоглобина
    Флаванолы Снижение риска образования раковых клеток, выведение свободных радикалов
    Теобромин Облегчает болезненные ощущения при кашле
    Витамин К Ускоряет заживление ран

    Кому подходит какао?

    Вкусный и питательный напиток в умеренном количестве не навредит ребенку, если нет противопоказаний к употреблению. Какао – это оптимальный вариант, когда малыш отказывается пить молоко. Благодаря приятному шоколадному вкусу и нежному аромату этот напиток нравится практически всем детям. Особенно полезен продукт школьникам, испытывающим регулярные умственные и физические нагрузки. Если давать ребенку его на завтрак, то работоспособность мозга и выносливость значительно повысятся. Напиток помогает избавиться от кашля при простудных заболеваниях благодаря содержащемуся теобромину, повышает настроение, энергетические запасы. Особенно полезен продукт, если дети устают на спортивных занятиях: какао способствует восстановлению мышечных тканей и быстрому набору сил после тренировок.

    Со скольки лет давать детям?

    Из-за частых возникновений аллергических реакций не рекомендуется резко вводить напиток в рацион питания ребенка. Педиатры рекомендуют начинать с 2 лет при отсутствии противопоказаний. Если же малыш страдает аллергией, то дополнение меню какао следует согласовывать с врачом. Начинать необходимо постепенно, в среднем, с маленькой ложки на четверть стакана воды. Важно дополнительно не добавлять новые продукты, чтобы легче было определить, как организм отреагировал именно на какао-порошок. В случае, когда неприятных симптомов не возникло, можно постепенно увеличивать дозу до 2-3 ложек.

    Можно ли какао ребенку в 1 год, 2 и 3 года?

    Годовалому ребенку давать какао-напиток педиатры не рекомендуют. Это связано с возможными нарушениями в работе пищеварительной системы. Помимо этого продукт оказывает возбуждающее действие на нервную систему, а у малыша в 1 год процессы ее функционирования еще не налажены, что может повлечь серьезное расстройство. В 2 года можно начинать давать ребенку, но не чаще 2 раз в неделю. Оптимальный возраст для введения в рацион по мнению врачей – это 3 года. Именно в этот период пищеварительная система способна хорошо справиться с продуктом, содержащим большое количество питательных веществ и клетчатки. При этом объем готового напитка не должен превышать 100 мл.

    Когда можно давать маленькому ребенку какао?

    Из-за содержания кофеина в готовом ароматном напитке нежелательно давать его ребенку в вечернее время или же на ночь. Вещество повышает активность малыша, способна нарушить сон. Особенно часто возникают проблемы, если у детей нарушен режим дня или же требуется длительное время для их расслабления перед сном. Какао следует включать в утреннее меню как отличное дополнение к завтраку. В этом случае продукт не навредит, а насытит детский организм полезными элементами, подарит энергию и бодрость.

    Сколько можно пить детям какао?

    При введении в рацион ребенка напитка с шоколадным вкусом важно правильно определять порции и возрастные ограничения. Допустимая доза для малыша 2 лет – 50 мл не более 2 раз в неделю. С 3 лет можно давать по 100 мл максимум 4 раза в 7 дней. Более взрослым детям до 6 лет разрешается употреблять по небольшой чашке в сутки и желательно в утренние часы. Особое внимание следует уделить состоянию ребенка после приема какао. Если возникает сыпь или зуд, начинает болеть голова или появляется чрезмерная раздражительность, следует обратиться за консультацией к педиатру.

    Норма какао старшим детям, с какого возраста

    Увеличивать количество употребляемого напитка разрешается при достижении возраста 6 лет. Допускается пить какао 4 раза в неделю по 2 чашки, но разовая порция не должна превышать 150 мл. Школьники нуждаются в дополнительном источнике энергии, поэтому рассматриваемый продукт будет оказывать положительное воздействие на все органы и системы при соблюдении рекомендуемых дозировок. Начиная с 10 лет, порция может достигать 250 мл, при этом пить какао можно каждый день. В подростковом возрасте дети 12-14 лет особенно нуждаются в цинке для нормализации уровня гормонов. Для удовлетворения потребностей организма в этом элементе необходимо выпивать 600 мл за 7 дней.

    Когда ребенку нельзя его пить

    Какао является вкусным и полезным продуктом, однако есть случаи, когда его употребление следует свести к минимуму или же вовсе ограничить. Напиток, изготовленный из какао-бобов, нельзя пить гипервозбудимым детям с повышенной эмоциональной и физической активностью. Запрещено какао при сахарном диабете, при нарушениях работы почек, а также пуринового обмена. В сочетании с молоком порошок имеет высокую калорийность, поэтому детям с повышенной массой тела также нежелательно употребление напитка. Наиболее частым запретом является и сильная аллергическая реакция на продукт. На детской коже появляется сыпь, возникает жжение и зуд, не исключено нарушение сна и проявление раздражительности. Особенно опасны варианты быстрого приготовления, поэтому особое внимание следует уделить качеству порошка, чтобы минимизировать проявление негативных явлений.

    Мнение доктора Комаровского

    Известный педиатр Комаровский подтверждает, что рассматриваемый продукт является полезным для детей при умеренном употреблении. Родители должны учитывать, что лучше всего давать какао малышам в утренние часы, так как прием напитка значительно повышает активность ребенка. Главное – нечастое употребление и подбор качественного продукта.

    Можно ли какао при ОРВИ: мнение доктора Комаровского

    Вкусный шоколадный напиток при ОРВИ, по мнению доктора Комаровского, употреблять можно. Педиатр утверждает, что он полезен, но в качестве еды, а не обильного питья, которое назначается при лечении проявлений болезни. Оптимальный вариант – 1 чашка в день.

    Кэроб как альтернатива какао: разбор продуктов двойников от Елены Малышевой на телепередаче «Жить здорово!»

    За последние несколько лет кэроб получил широкое распространение среди любителей полезных шоколадных напитков. В отличие от какао-порошка кэроб не вызывает аллергической реакции, не вызывает привыкания и обладает успокаивающим действием. Это отличная альтернатива какао с богатым составом. В кэробе содержится минимальное количество жиров, что особенно важно для тех, кто следит за фигурой. Отсутствует кофеин, поэтому порошок из плодов рожкового дерева рекомендован людям с гипертонией или женщинам во время беременности. Минералы и витамины кэроба усваиваются организмом очень быстро и легко. Сухой порошок включает в себя натуральную фруктозу, сахарозу, поэтому в отличие от какао напиток не нужно подслащивать. В кэробе нет щавелевой кислоты, теобромина, содержится много витаминов. Более подробно о пользе продукта и составе плодов рожкового дерева можно узнать из выпуска телепередачи «Жить здорово!» с Еленой Малышевой:

    Мнение эксперта Royal Forest

    Леталина Юлия ,
    Менеджер по созданию новых продуктов и кулинарная фея в компании Royal Forest

    Вкусный какао напиток заряжает энергией и поднимает настроение на целый день. В нем содержится множество полезных элементов, благодаря чему он подходит для детского рациона. Однако такой натуральный продукт, как кэроб – наилучший вариант для питания ребенка разного возраста. Это связано с тем, что его получают путем измельчения плодов рожкового дерева. Кэроб не содержит добавок, усилителей вкусов, ароматизаторов. Он слаще, чем какао, что позволяет не использовать сахар, Кэроб не вызывает аллергических реакций и не содержит возбуждающих веществ − кофеина и теобромина, нежелательных в ежедневном употреблении детьми.

    Что лучше: какао или горячей шоколад?

    Одним из основных отличий горячего шоколада и какао является исходное сырье. В первом случае это твердая шоколадная плитка, во втором – порошок из какао-бобов. Горячий шоколад имеет густую текстуру, какао же – жидкую, схожую с молоком.

    Каждый из продуктов обладает рядом преимуществ, ознакомиться с которыми можно в таблице:









    Горячий шоколад Какао
    Высокая пищевая ценность из-за содержания масла какао Меньшая калорийность, невысокое содержание сахара
    Невысокое содержание антиоксидантов, выводящих свободные радикалы Большое количество природных антиоксидантов
    Довольно сильный бодрящий эффект Заряд энергии, восстановление сил после нагрузок
    Усиливает действие гормона радости Способствует выработке эндорфинов
    Снижение артериального давления, улучшение работы сердца Укрепление сердечно-сосудистой системы, профилактика сахарного диабета
    Увеличение работоспособности Избавление от стресса, улучшение настроения
    Укрепление сосудов, профилактика тромбоза Снижение риска вероятности онкологических заболеваний

    Как выбрать качественный продукт?

    При выборе какао важно обратить на срок годности продукта, производителя, а также на состав. Хороший напиток не должен содержать ароматизаторов, консервантов, красителей и прочих химических веществ.

    Помимо этого выбираем качественный напиток по следующим критериям:

    • упаковка должна быть герметичной, без повреждений;
    • если указано, что продукт противопоказан детям до 3 лет, то это говорит о высоком содержании сахара и кофеина в какао;
    • сухой порошок высокого качества не может иметь слишком низкую цену;
    • в составе должны присутствовать компоненты только натурального происхождения.

    После вскрытия важно обратить внимание на цвет продукта. Оттенок должен быть ровным, без светлых вкраплений. Качественный порошок хорошо растворяется, не собирается в комки, остается на пальцах, не превращаясь при этом в пыль.

    Условия и нюансы хранения

    При неправильном хранении даже самый качественный продукт быстро потеряет свои вкусовые и ароматические свойства за короткий срок. Какао-порошок следует помещать в плотные металлические или стеклянные емкости с закрывающейся крышкой. Рядом не должно находиться посторонних продуктов с ярко выраженным запахом. Не допускается держать порошок в холодильнике, так как он начинает собираться в комки и теряет шоколадный вкус. Оптимальная температура – около 20-22 градусов. Признаки, по которым можно понять, что сухой продукт испортился – это появление плесени, горького привкуса, неприятного запаха. После вскрытия упаковки какао, в среднем, хранится около 2 месяцев.

    Какое какао и с какого возраста можно давать ребенку — Parents.ru

    Про питание

    Фото
    Ron Lach/Pexels

    врач-диетолог, кандидат медицинских наук

    Какао-порошок, из которого традиционно готовят напиток какао, содержит растительные жиры и белок, витамины В3 и В6, а также витамин РР. Витамин В3 стабилизирует нервную систему, защищает ее от срывов и поддерживает работу сердца. Витамин В6 регулирует в организме обмен железа, облегчает его доставку в органы и ткани. Витамин РР благоприятно воздействует на сердце и кровообращение. Богато какао и минеральными веществами — магнием, калием, фосфором, железом, цинком, медью, органическими кислотами. И все-таки диетологи советуют родителям не спешить вводить этот напиток в рацион крохи.

    С какого возраста?

    В отличие от чая и кофе в какао очень мало такого тонизирующего вещества, как кофеин. Но его недостаток с лихвой возмещает теобромин. По составу и своему действию он похож на кофеин. Именно из-за него какао не рекомендуется давать детям до 1,5 лет. Кроме того, в какао содержится более 40 ароматических соединений, которые могут вызвать у предрасположенного к аллергии малыша нежелательную реакцию.

    Учитывая это, вводите напиток в меню ребенка постепенно. Сначала дайте попробовать буквально пару чайных ложек. Если все прошло нормально, до 3 лет малышу будет довольно 50 мл 1-2 раза в неделю. С 6-7 лет порцию какао можно увеличить до 100-120 мл.

    Утреннее удовольствие

    Какао на молоке — продукт достаточно калорийный. В среднем, на порцию в 150 мл приходится 130-140 ккал. Так что это, несомненно, утренний напиток, который зарядит организм ребенка энергией и будет способствовать повышению работоспособности. Так как в какао содержатся растительный белок и жир, лучше сочетать его с блюдами — источниками углеводов: кашей, крупяными запеканками, бутербродами и выпечкой. Пригодится этот напиток и в том случае, если нужно восстановить силы, например, в дороге или во время спортивных соревнований.

    Какое какао давать ребенку?

    Диетологи рекомендуют покупать натуральный какао-порошок и с осторожностью относиться к сладким смесям с добавлением разных наполнителей. Иначе риск аллергии резко возрастает.

    А вот такие добавки, как молоко, ваниль или немного сахара, если их кладут непосредственно при приготовлении напитка, возражений ни у кого не вызывают. Какао на молоке — это вообще одно из любимых лакомств малышей. Чтобы приготовить порцию (150 мл) такого напитка, нужно растворить в 150 мл молока 1,5 чайные ложки какао-порошка, добавить 2 столовые ложки воды и вскипятить смесь. В готовый напиток кладут 0,5 чайной ложки сахара. Чтобы не было пенки, готовьте напиток на медленном огне, постоянно помешивая. В еще не остывший напиток, если у ребенка нет аллергии, можно для аромата добавить палочку корицы или немного ванили.

    Больше полезных материалов о правильном детском питании — в нашем канале на Яндекс.Дзен.

    Светлана Любошиц


    Теги

    • Чем кормить ребенка

    Сегодня читают

    Василиса Володина: «Я очень неудобный астролог — радужных прогнозов не даю»

    Как живут и чем занимаются дети повара Ивлева от первого брака

    «Мой отец ни в чем не виновен»: как сложилась судьба жены и детей известного маньяка Чикатило

    Онлайн-трансляция и похороны на закате: 8 особенностей погребения Елизаветы II

    «Женщина обязана хорошо выглядеть»: 10 спорных высказываний Влада Топалова о женщинах и отцовстве

    Когда детям можно есть шоколад? Руководство для встревоженных родителей

    Если вы хотите, чтобы PDF-версия этого блога была доставлена ​​прямо на ваш почтовый ящик, отправьте свои данные ниже.

    «Можно ли давать ребенку шоколад?»

    Это частый вопрос, который задают мамы, поскольку в Интернете много противоречивой информации о шоколаде.

    Хотя шоколад очень вкусный, его не рекомендуется давать детям младше двух лет, так как он содержит рафинированный сахар и кофеин, которые могут оказать негативное воздействие на вашего ребенка (1).

    Несмотря на это, много лет работая с родителями, я знаю, что шоколад часто дарят до второго дня рождения.

    Итак, если вы хотите познакомить своего ребенка с шоколадом, вот что вам нужно знать.

    Когда детям можно есть шоколад?

    Американская педиатрическая ассоциация рекомендует не давать шоколад детям до двух (1) лет, поскольку он является источником рафинированного сахара. Но его также лучше избегать маленьким детям из-за содержания в нем кофеина.

    Кофеин — стимулятор, воздействующий на центральную нервную систему. Будучи взрослыми, мы можем переносить больше кофеина, чем дети. Это может заставить малышей чувствовать себя довольно беспокойно и может расстроить их желудок.

    Кофеин также увеличивает частоту сердечных сокращений, что приводит к повышению кровяного давления. Это также может затруднить их сон (2).

    Сколько кофеина и добавленного сахара содержится в разных видах шоколада?

    Различные виды шоколада содержат разное количество кофеина и сахара. Чем темнее шоколад, тем больше в нем кофеина из-за количества какао, содержащегося в шоколаде. Министерство сельского хозяйства США утверждает, что: 

    • Белый шоколад не содержит кофеина

    • Молочный шоколад содержит 9 миллиграммов кофеина на 44 грамма

    • Темный шоколад содержит 12 миллиграммов кофеина на 28 граммов (3).

    Точно так же разные виды шоколада содержат разное количество сахара. Чем темнее шоколад, тем меньше в нем сахара. Количество сахара в 10 г шоколада (примерно 2 квадрата):  

    • Темный шоколад (70%) 2,1 г

    • Темный шоколад (40%) 4 г

    • Шоколад молочный 5г

    • Молочный шоколад 5,7г.

    Когда не следует давать ребенку шоколад

    Его действительно лучше избегать в возрасте до 2 лет, и вам определенно не следует кормить ребенка шоколадом, если у него проблемы с пищеварением.

    Рефлюкс, колики, вздутие живота или боли в животе

    Если у вашего ребенка рефлюкс, колики, метеоризм или боли в животе, вам ни в коем случае нельзя давать ему шоколад. Шоколад может вызвать эти симптомы (4).

    Еще одна причина, по которой нельзя давать ребенку шоколад, — это гастроэзофагеальный рефлюкс, при котором кислота и пища возвращаются обратно из желудка. Шоколад кислый и может вызвать рефлюкс, поэтому его следует избегать в этих обстоятельствах (5).

    За несколько часов до сна 

    Не следует давать ребенку шоколад как минимум за 4 часа до сна. Это связано с содержанием кофеина, который может не дать вашему ребенку уснуть и помешать ему заснуть. Хотя действие кофеина невелико и не влияет на взрослых, его достаточно, чтобы повлиять на вашего ребенка.

    Самый безопасный способ дать ребенку шоколад

    Если вы решите предложить ребенку шоколад, имейте в виду, что целые кусочки шоколада могут вызвать удушье (6). Самый безопасный и лучший способ познакомить ребенка с шоколадом — дать ему шоколадное молоко.

    Причина этого в том, что шоколадное молоко содержит меньше кофеина и, будучи жидкостью, менее опасно.

    Обязательно наблюдайте за своим ребенком, когда впервые знакомите его с шоколадом, чтобы не пропустить реакцию. Вы никогда не должны оставлять своего ребенка есть одного, так как он может легко задохнуться, если вы не наблюдаете.

    Что насчет аллергии?

    Шоколад может вызвать аллергическую реакцию из-за содержания какао. Какао обычно означает сырые бобы (из какао-дерева), тогда как какао — это когда какао обжаривают и делают менее кислым (14). Другие аллергены, которые могут содержаться в шоколаде, включают:

    1. Гайки

    2. Молоко

    3. Пшеница

    Хотя аллергические реакции на шоколад встречаются редко, признаки, на которые следует обратить внимание, включают сыпь и экзему, затрудненное дыхание, рвоту или диарею. Вам следует обратиться к своему терапевту или позвонить по номеру 9.99, если это произойдет (13).

    Может ли введение шоколада помешать здоровому питанию моего ребенка?

    Младенцы и маленькие дети предпочитают сладкие продукты, так как их вкусовые рецепторы более зрелые, поэтому неудивительно, что они любят шоколад!

    В течение первых двух лет вы должны воздерживаться от сладкой пищи, так как это может помешать ему принимать более здоровую и менее сладкую пищу.

    Вот почему мы советуем сначала давать ребенку горькую пищу, например, овощи, чтобы он привык ко вкусу. Также считается, что это способствует тому, чтобы они ели и наслаждались более здоровой пищей по мере взросления (7).

    Обмен продуктами Fun Food – альтернатива сладким закускам

    Обмен здоровой пищей важен, поскольку вы хотите кормить своего ребенка максимально питательной пищей. Вместо того, чтобы давать им продукты и закуски с высоким содержанием сахара, такие как шоколад, попробуйте некоторые из этих альтернатив (7):

    • Вместо мороженого, пирожных или печенья на десерт предлагайте фрукты и натуральный йогурт.

    • Вместо сладких напитков или детских соков лучше всего предлагать им воду или молоко.

    • Вместо сухих завтраков с добавлением сахара предложите им простую овсяную кашу.

    Существует ли полезный шоколад?

    Идея о том, что шоколад полезен для здоровья, привлекательна, но, к сожалению, слишком хороша, чтобы быть правдой!

    Исследования показывают, что темный шоколад может быть полезен для вас, поскольку он содержит антиоксиданты и фитохимические вещества, которые снижают риск сердечных заболеваний (9).

    Однако эти полезные питательные вещества содержат насыщенные жиры и сахар, которые вредны для нас и значительно перевешивают любую пользу, которую вы можете получить от антиоксидантов и фитохимических веществ.

    Как насчет сырого какао-порошка? Здорово ли это для младенцев?

    Многие мамы спрашивают, безопасно ли давать ребенку сырой какао-порошок и полезен ли он для здоровья. Несмотря на то, что сырой какао-порошок обладает некоторыми полезными эффектами, такими как снижение сердечно-сосудистых заболеваний из-за содержания в нем флавоноидов, он по-прежнему содержит высокий уровень кофеина, около 49 мг на 2-3 столовые ложки порошка (10).

    Если вы планируете давать ребенку какао-порошок, вам нужно знать, что содержание кофеина все равно повлияет на него.

    Проблемы со здоровьем в будущем

    Исследования показали, что потребление сладких продуктов и недостаток здоровой пищи в детстве может увеличить риск ожирения, что, в свою очередь, может увеличить риск развития диабета 2 типа (12).

    Вот почему так важно есть шоколад и другие сладкие продукты в умеренных количествах.

    Добавленный сахар из таких продуктов, как шоколад, печенье, пирожные, сладости и сладкие напитки, также вызывает кариес и кариес.

    Ограничение употребления этих продуктов в детстве чрезвычайно важно для предотвращения кариеса и проблем с деснами (13).

    Вывод: если вы хотите дать ребенку что-нибудь сладкое, лучше всего подойдут фрукты и молочные продукты, так как они богаты питательными веществами, необходимыми вашему ребенку для роста.

    Особая благодарность Еве Моллой за ее исследования и поддержку при написании этого блога.

    Сара Алмонд Бушелл MPhil, BSc (с отличием) RD MBDA – зарегистрированный диетолог и детский нутрициолог

    Какао (шоколад) для младенцев — Первые продукты для младенцев

    Когда детям можно есть шоколад и какао?

    Изделия из какао и шоколада лучше хранить до двухлетнего возраста, поскольку они содержат кофеин и часто сахар. Тем не менее, очень маленькие вкусы шоколада и маленькие глотки атоле, чампуррадо, горячего какао или другого безалкогольного какао или шоколадного напитка после первого дня рождения ребенка — это нормально. Детям в возрасте до 12 месяцев не следует давать никаких напитков, кроме грудного/человеческого молока, детских смесей или небольшого количества воды. Мякоть плодов какао, поскольку она содержит минимальное количество кофеина, безопасна для детей.

    Узнайте больше о влиянии слишком раннего введения сахара в нашем блоге «Сахар и вкусовые предпочтения». Ищете рецепты тортов без сахара? Смотрите наши Smash Cakes.

    Откуда берутся какао и шоколад?

    Шоколад получают из какао, семян тропического дерева, которое выросло на Амазонке и попало с миграциями и торговлей в Центральную Америку. Какао — священное растение для народов майя и науа, чьи предки использовали его в качестве валюты, лекарств, ритуалов и продуктов питания — часто в виде напитков. Эта традиция продолжается: как бы ни был популярен кофе для одних, атоле, приготовленный из какао, является ежедневным напитком для других. Пенистый напиток традиционно состоит из какао, кукурузной муки, воды и специй, таких как ахиоте, чили и ваниль. Во время колонизации Америки европейцы адаптировали напиток, заменив молоко на воду и местные приправы на сахар, произведенный порабощенными людьми из Африки, где сегодня растет большая часть какао.

    ★ Совет: при покупке какао и шоколадных изделий ознакомьтесь с Проектом расширения возможностей пищевых продуктов и Шоколадом без рабов, чтобы узнать о надежных поставщиках шоколада, которые ответственно подходят к выбору поставщиков. Глобальный спрос на шоколад и какао-порошок имеет серьезные последствия для здоровья и благополучия людей и земель, на которых растет какао.